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2022年自考《食品生物化学》模拟试题及答案7-1

2022-04-25来源:江苏自考网

  一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中,选出一个正确答案,并将正确答案的序号填在题干前的括号内。本大题共20小题,每小题1分,共20分)

  ( )1.下列氨基酸中,属于碱性氨基酸的是( )。

  A.Ala B. Arg C.Asn D. Asp

  ( )2.等电点下的氨基酸( )。

  A.羧基和氨基等量解离 B.不解离

  C.溶解度增加 D.不稳定,易降解

  ( )3.蛋白质变性后( )。

  A.可能表现出较高活性 B.容易被蛋白酶水解

  C.不容易沉淀 D.紫外光吸收显著增加

  ( )4.( )不是稳定蛋白质天然构象的力。

  A.离子键 B.共价键 C.氢键 D.疏水力

  ( )5.可阻止DNA双螺旋解开时产生正超螺旋的酶是( )。

  A.解链酶 B.解螺旋酶 C.拓扑异构酶 D.聚合酶

  ( )6.1948年( )的细菌转化实验证明了DNA是遗传物质。

  A.Avery B.Watson C.Crick D.Chargaff

  ( )7.3'polyA( )是分子的特有结构。

  A.DNA B.tRNA C.mRNA D.rRNA

  ( )8.DNA热变性后( )。

  A.紫外吸收增加 B.磷酸二酯键断裂 C.不能够复性 D.形成超螺旋

  ( )9.据米氏方程,[S]= Km时,反应速度v为( )Vmax。

  A.0.1 B.0.5 C.1.0 D.2.0

  ( )10.竞争性抑制剂存在时( )。

  A.Vmax下降 B. Vmax不变 C.Km下降 D.Km不变

  ()11.与视网膜感光有关的维生素是维生素()。

  A.A B.B C.C D.D

  ()12.生物氧化的主要意义在于()。

  A.转换能量B.分解有机物C.释放CO2 D.吸收O2

  ()13.氧化磷酸化的产物是()。

  A.H+电化学势B.ATP C.磷酸葡萄糖酸D.H2O

  ()14.()是磷酸果糖激酶的变构激活剂。

  A.ATP B.AMP C.柠檬酸D.苹果酸

  ()15.糖异生作用可以将非糖物质转化为()。

  A.糖B.有机酸C.氨基酸D.CO2

  ()16.脂肪酸β–氧化主要产物是()。

  A.CO2 B.乳酸C.丙酮酸D.乙酰辅酶A

  ()17.构成脂肪的主要脂类为()。

  A.甘油一酯B.甘油二酯C.甘油三酯D.磷脂

  ()18.人体氨基氮降解的终产物是()。

  A.尿素B.尿酸C.尿囊素D.尿囊酸

  ()19.细胞内DNA复制起始的引物是()。

  A.一小段DNA B.一大段DNA C.一小段RNA D.一大段RNA

  ()20.基因上游可被RNA聚合酶识别并特异性结合的DNA片段称()。

  A.起点B.启动子C.外显子D.内含子

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