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2022年自考《食品生物化学》全真试题及答案2

2022-04-25来源:江苏自考网

  二、多项选择题(在每小题4个备选答案中选出二到4个正确答案,并将正确答案的序号填入题中的括号内,错选、多选、漏选均不得分。本大题共20小题,每小题1分,共20分)

  ()1.维持DNA双螺旋结构稳定的因素包括()。

  A.磷酸二酯键B.氢键C.疏水力D.离子键

  ()2.mRNA()。

  A.有3'帽子结构B.有3'PloyA结构

  C.有5'帽子结构D.有5'PloyA结构

  ()3.HMP可产生()。

  A.磷酸戊糖B.NADPH C.NADH D.FADH2

  ()4.EMP的调控酶包括()。

  A.己糖激酶B.柠檬酸合酶C.磷酸果糖激酶D.丙酮酸激酶

  ()5.核苷酸的作用包括()。

  A.组成核酸B.酶的辅因子组分

  C.参与能量代谢D.胞内信使作用

  ()6.tRNA()。

  A.可携带氨基酸,参与蛋白质合成B.含较多稀有碱基

  C.一级结构中有5'帽子结构D.二级结构呈三叶草

  ()7.TCAc的意义包括()。

  A.机体获取能量的最有效方式B.中间产物作为其他物质合成的原料

  C.物质代谢转换的枢纽D.糖异生的主要途径

  ()8.EMP的调控酶包括()。

  A.己糖激酶B.柠檬酸合酶C.磷酸果糖激酶D.丙酮酸激酶

  ()9.蛋白质的二级结构包括()。

  A.α-螺旋B.β-片层C.β-转角D.无规卷曲

  ()10.变性蛋白质的特性有()

  A.溶解度显著下降B.生物学活性丧失

  C.易被蛋白酶水解D.凝固或沉淀

  ()11.DNA二级结构特点有()

  A.两条多核苷酸链反向平行围绕同一中心轴构成双螺旋

  B.以A-T,G-C方式形成碱基配对

  C.双链均为右手螺旋D.链状骨架由脱氧核糖和磷酸组成

  ()12.真核生物DNA的高级结构包括有()

  A.核小体B.环状DNA C.染色质纤维D.α-螺旋

  ()13.关于同工酶,哪些说明是正确的()

  A.是由不同的亚基组成的多聚复合物B.对同一底物具有不同的Km值

  C.在电泳分离时它们的迁移率相同D.免疫学性质相同

  ()14.酶的活性中心是指()

  A.是由必需基团组成的具有一定空间构象的区域

  B.是指结合底物,并将其转变成产物的区域

  C.是变构剂直接作用的区域D.是重金属盐沉淀酶的结合区域

  ()15.糖异生途径的关键酶是()

  A.丙酮酸羧化酶B.磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶

  C.磷酸甘油激酶D.磷酸二磷酸酶

  ()16.葡萄糖有氧氧化中,通过作用物水平磷酸化直接生成的高能化合物有()

  A.ATP B.GTP C.UTP D.CTP

  ()17.琥珀酰辅酶A在代谢中的作用有()

  A.是糖异生的原料B.是三羧酸循环中作用物水平上磷酸化的供能物质

  C.氧化供能D.参与酮体氧化

  ()18.出现酮症的病因可有()

  A.糖尿病B.缺氧

  C.糖供给不足或利用障碍D.持续高烧不能进食

  ()19.直接参与鸟氨酸循环的氨基酸有()

  A.鸟氨酸,瓜氨酸,精氨酸B.天冬氨酸

  C.谷氨酸或谷氨酰胺D.N-乙酰谷氨酸

  ()20.胞嘧啶核苷酸从头合成的原料,包括下列哪些物质()

  A.5-磷酸核糖B.谷氨酰胺C.一碳单位D.天冬氨酸

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