多选题

　　1、下列说法是否正确?请写出正确的序号。()

　　A、水体被易于氧化的有机物所污染，水中溶解氧下降

　　B、溶解氧对于水生动物的生存有密切关系。

　　C、水中溶解氧在3～4mg/L时，鱼类就不能生存。

　　D、水中溶解氧的浓度与溶解氧饱和百分率相等。

　　E.溶解氧在水中有比较大的溶解度。

　　2、用EDTA-2Na测定硬度时，滴定的最佳温度是()

　　A、常温B、低温C、30-40℃D、高温

　　3、人体内的铁元素绝大多数存在于()

　　A、血红蛋白B、肌红蛋白C、铁蛋白D、细胞色素

　　4、污染物在空气中存在状态决定了()

　　A.污染物对人体危害大小

　　B.污染物浓度高低

　　C.选用的采样方法和采样装置

　　D.空气中限值的大小

　　E.污染物在空气中的物理特征

　　5、环境空气样品的特点是()

　　A.污染物种类多

　　B.污染物全是气体

　　C.污染物毒性低

　　D.污染物浓度受环境温度影响大

　　E.污染物浓度低

　　6、测定水中有机污染物时，水样进行分离和富集可采用的方法有(分数：2分)

　　A.萃取法

　　B.沉淀法

　　C.吸附柱法

　　D.静止顶空法

　　7、根据化妆品的定义，以下产品属于化妆品的是(分数：2分)

　　A.宣传可以消除口腔异味的漱口液

　　B.宣传可以使肌肤变白、嫩的美容口服液

　　C.宣传可以吸收紫外线，防止被晒伤的护肤乳

　　D.宣传涂抹于腹部皮肤，可以改善肠道蠕动、防止便秘的产品

　　E.宣传可以减肥、使身材苗条的口服液

　　8、纳氏试剂分光光度法测定水中氨氮，在显色前加入酒石酸钾钠的作用是(分数：2分)

　　A.使显色完全

　　B.调节pH值

　　C.消除金属离子的干扰

　　D.消除Ca2+、Mg2+离子的干扰

　　9、大气采样器主要有()等部件组成(分数：2分)

　　A.采集器

　　B.压力计

　　C.抽气泵

　　D.流量计

　　E.温度计

　　10、衡量实验室内测试数据的主要指标是(分数：2分)

　　A.灵敏度

　　B.准确度

　　C.精密度

　　D.误差

　　E.标准偏差

　　11、下列哪些元素不是微量元素(分数：2分)

　　A.钙

　　B.锰

　　C.锌

　　D.钾

　　E.硒

　　12、样品预处理的目的是(分数：2分)

　　A.去除样品中的杂质

　　B.富集被分析组分

　　C.提高分析仪器的灵敏度

　　D.排除样品中的干扰

　　E.消除样品中的被分析组分与基质的反应

　　13、测定食品中糖精钠的国家标准方法为(分数：2分)

　　A.高效液相色谱法

　　B.离子选择电极法

　　C.气相色谱法

　　D.紫外分光光度法

　　E.薄层色谱法

　　14、购买食品发现以下哪些情形不要购买(分数：2分)

　　A.包装破损

　　B.超过保质期

　　C.标签上注释不全如无厂名、厂址等

　　D.食品外观有发霉变质现象

　　15、食品安全问题主要集中在以下几个方面(分数：2分)

　　A.微生物性危害

　　B.化学性危害

　　C.生物毒素

　　D.机械性杂质

　　E.工业三废的污染

　　16、优质食用油不应有的特征是?(分数：2分)

　　A.有悬浮物

　　B.没有沉淀物

　　C.清晰透明

　　D.油色发暗

　　E.无异昧

　　17、以下属于脂溶性维生素的是(分数：2分)

　　A.维生素A

　　B.维生素B

　　C.维生素C

　　D.维生素D

　　E.维生素E

　　18、下列易受黄曲霉毒素污染的食品有(分数：2分)

　　A.猪肉

　　B.花生

　　C.玉米

　　D.花生油

　　E.大米

　　19、食品中常见的化学污染物包括(分数：2分)

　　A.农药

　　B.重金属

　　C.N-亚硝基化合物

　　D.病毒

　　E.以上都是

　　20、引起含氰甙类食物中毒的食物有(分数：2分)

　　A.杏仁

　　B.鲜黄花菜

　　C.桃仁

　　D.马铃薯

　　E.木薯

　　21、属于生物标本的采集是(分数：2分)

　　A.血液标本的采样

　　B.食品中农药残留物的采样

　　C.咽拭子标本的采样

　　D.呕吐物的收集

　　E.毛发标本的采样

　　22、食物中毒的特点有(分数：2分)

　　A.发病与进食的有毒食物有关

　　B.发病的集中性

　　C.病人的症状各不相同

　　D.不具有传染性，采取措施可尽快控制

　　E.死亡率较高

　　23、硫酸-硝酸消化食品样品过程中，要维持定量的硝酸是为了(分数：2分)

　　A.使样品灰化

　　B.缩短消化时间

　　C.避免发生炭化还原金属

　　D.除去干扰杂质

　　E.为了消化完全

　　24、在样品的保存中，以下哪项叙述正确(分数：2分)

　　A.保持原有水分

　　B.稳定待测成分

　　C.防止腐败变质

　　D.防止污染

　　E.以上都不对

　　25、食物中毒的采样(分数：2分)

　　A.可疑食物或病人的排泄物

　　B.病人的血液、尿液

　　C.中毒死亡者的尸体解剖

　　D.病人的头发、指甲

　　26、高效液相色谱法特点(分数：2分)

　　A.高效

　　B.高速

　　C.灵敏度高

　　D.选择性好

　　E.样品用量少

　　答案：

　　1-ABC AC ABCD ACDE ACDE

　　6-ABCD AC CD ACD BC

　　11-AD ABD ABE ABCD ABCDE

　　16-AD ADE BCDE ABC ACE

　　21-ACDE ABDE CE ABCD ABC ABCDE