1、蛋白质-热能营养不良的表现——浮肿型是由于(A)引起的。

　　A蛋白质严重不足，热量基本满足B蛋白质充足热量不足

　　C蛋白质基本满足，热量基本满足D蛋白质不足，热量不足

　　2、蛋白质-热能营养不良的表现——消瘦型是由于(D)引起的。

　　A蛋白质严重不足，热量基本满足B蛋白质充足，热量不足

　　C蛋白质基本满足，热量基本满足D蛋白质不足，热量不足

　　3、蛋白质-热能营养不良主要发生在(A)年龄阶段。

　　A 3岁以下B 3岁以上C 5岁以上D 10岁以上

　　4、继发性蛋白质-热能营养不良症主要是由于(A)造成的。

　　A消耗性疾病B蛋白质和热能供应不足

　　C蛋白质供应不足D热能供应不足

　　5、“大头婴儿”是由于长期(B)造成的。

　　A蛋白质供应充足，而热能供应不足B蛋白质供应不足，而热能供应充足

　　C蛋白质供应不足，而热能供应不足D蛋白质供应充足，而热能供应充足

　　6、男性标准体质指数(BMI)为(D)。

　　A 20~25 B<20 C>25 D 19~24

　　7、女性标准体质指数(BMI)为(A)。

　　A 20~25 B<19 C>24 D 19~24

　　8、下列不属于引起肥胖的原因的是(D)。

　　A膳食因素B社会环境因素C遗传因素D糖尿病

　　9、一个成年20岁男生，身高175cm，他的理想体重是(B)kg。

　　A 65 B 70 C 75 D 80

　　10、一个成年20岁女生，身高170cm，她的理想体重是(B)kg。

　　A 65 B 70 C 75 D 80

　　11、下列不属于心血管疾病的是(D)。

　　A动脉粥样硬化B心脏病C中风D肥胖症

　　12、引起心血管疾病的主要原因是(C)。

　　A遗传因素B环境影响C营养失调D神经内分泌因素

　　13、下列能够导致血胆固醇浓度升高的是(A)。

　　A饱和脂肪酸B单不饱和脂肪酸C多不饱和脂肪酸D蛋白质

　　14、WHO和中国营养学会建议，饱和脂肪酸摄入量应少于膳食脂肪总能量的(A)。

　　A 10%B 15%C 5%D 20%

　　15、WHO和中国营养学会建议，单不饱和脂肪酸摄入量应占膳食脂肪总能量的(A)左右。

　　A 10%B 15%C 5%D 20%

　　16、正常情况下，胆固醇每天的摄入量应少于(C)mg。

　　A 100 B 200 C 300 D 400

　　17、对高脂血者，胆固醇每天的摄入量应少于(B)mg。

　　A 100 B 200 C 300 D 400

　　18、WHO和中国营养学会建议，多不饱和脂肪酸摄入量应占膳食脂肪总能量的(A)左右。

　　A 10%B 15%C 5%D 20%

　　19、下列可以导致血浆胆固醇浓度升高的是(D)。

　　A饱和脂肪酸B反式脂肪酸C胆固醇D以上都是

　　20、下列可以降低血浆胆固醇浓度的是(D)。

　　A亚油酸B亚麻酸C EPA D以上都是

　　21、新鲜的蔬菜经过长时间存放后，可产生(C)致癌物。

　　A杂环胺类B多环芳烃类C亚硝酸盐类D黄曲霉毒素

　　22、富含蛋白质的食物(鱼、肉等)经烧烤、油炸后，可能产生(A)致癌物。

　　A杂环胺类B多环芳烃类C亚硝酸盐类D黄曲霉毒素

　　23、富含脂肪和碳水化合物的食品经烧烤、油炸后，可能产生(B)致癌物。

　　A杂环胺类B多环芳烃类C亚硝酸盐类D黄曲霉毒素

　　24、霉变的花生、玉米等产品中可能存在(D)致癌物。

　　A杂环胺类B多环芳烃类C亚硝酸盐类D黄曲霉毒素

　　25、下列具有抑癌作用的物质是(D)。

　　A n-3多不饱和脂肪酸膳食纤维B维生素C植物多糖

　　C维生素E维生素A D以上都是

　　26、下列具有促进癌变的物质是(A)。

　　A n-6多不饱和脂肪酸Bβ-胡萝卜素C硒D碘

　　27、被称为第三大非传染性疾病的是(D)。

　　A心血管疾病B癌症C肥胖症D糖尿病

　　28、下列是糖尿病特征的是(D)。

　　A血糖浓度升高B胰岛素缺乏或作用下降

　　C葡萄糖、脂质和蛋白质代谢异常D以上都是

　　29、对血脂偏高的老年人，应有所限制的食物是(D)。

　　A主食B蔬菜C牛奶D猪肉和内脏