第六章维生素

　　一、选择

　　1、水溶性维生素摄入过多时(B)。

　　A.可在体内大量贮存B.可经尿液排出体外

　　C.极易引起中毒D.通过胆汁缓慢排出体外

　　2、脂溶性维生素包括下列哪一组(B)。

　　A.维生素B1、B2、B6、C B.维生素A、D、E、K

　　C.维生素B1、B2、D、E D.维生素A、D、C、K

　　3、夜盲症可能是由于缺乏(A)。

　　A.维生素A B.维生素D C.维生素B 1 D.维生素B 2

　　4、毛囊角化主要由下列哪个营养素缺乏引起的?(A)

　　A.VA B.VC C.尼克酸D.V B2

　　5、干眼病可能是由于缺乏(A)。

　　A.维生素A B.维生素D C.维生素B 1 D.维生素B 2

　　6、下列食物中富含维生素A的是(C)。

　　A胡萝卜B苹果C猪肝D猪肉

　　7、维生素D的主要功能是(A)。

　　A.调节钙、磷浓度，维持正常骨骼B.调节钙、磷浓度，抗氧化

　　C.维持正常骨骼，保持红细胞完整性D.维持正常骨骼和上皮组织健全

　　8、下列可以用作婴幼儿配方食品维生素A和D强化剂的是(C)。

　　A胡萝卜B牛奶C鱼肝油D水果

　　9、下列哪种维生素缺乏易引起溶血性贫血?(C)

　　A维生素A B维生素D C维生素K D维生素E

　　10、下列哪种维生素具有极好的抗氧化活性?(D)

　　A维生素A B维生素D C维生素K D维生素E

　　11、下列可激活脯氨酸和赖氨酸羟化酶，促进胶原蛋白合成的维生素是(A)。

　　A.维生素C B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素B6

　　12、下列哪种维生素缺乏可引起牙龈出血、伤口愈合慢?(B)

　　A维生素A B维生素C C维生素K D维生素B

　　13、可用于预防婴幼儿患巨幼红细胞性贫血的维生素是(C)。

　　A维生素A B维生素B2 C维生素C D维生素B6

　　14、容易在机体脂肪组织中贮存，排出缓慢，过量可导致中毒的维生素是(C)。

　　A维生素B1 B维生素C C维生素D D维生素PP

　　15、富含维生素C的一类食物是(C)。

　　A鱼类B畜肉类C水果蔬菜类D谷物类

　　16、维生素B1以辅酶形式参与D

　　A.蛋白质代谢B.脂肪代谢C.赖氨酸代谢D.糖代谢

　　17、、维生素B1最主要的营养作用是(A)。

　　A.调节机体物质代谢和能量代谢B.促进生长发育

　　C.影响DNA的合成D.有利于胃肠道正常蠕动

　　18、脚气病是由于膳食缺乏哪种营养素(A)。

　　A.维生素B1 B.维生素B2 C.维生素A D.维生素C

　　19、有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的?(B)

　　A.硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶B.硫胺素在碱性溶液中十分稳定

　　C.硫胺素的典型缺乏症为脚气病

　　D.谷类食物过分精细加工会损失硫胺素

　　20、类胡萝卜素在体内可以转变成哪种维生素(A)。

　　A.维生素A B.维生素D C.维生素C D.维生素B1

　　21、与能量代谢有关的维生素是下列哪一个(D)。

　　A.维生素A B.维生素E C.维生素D D.维生素B1

　　22、儿童眼部毕脱斑(bitot spots)的形成是由于(A)。

　　A.维生素A缺乏B.硫胺素缺乏C.体内脂质过高D.维生素A过量

　　23、干性脚气病以何系统症状为主(C)。

　　A.消化系统B.心血管系统C.神经系统D.内分泌系统

　　24、测定红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数是评价(B)营养状况的指标。

　　A.维生素B1 B.维生素B2 C.维生素C D.维生素A

　　25、下列物质不具有清除体内自由基的作用是(D)。

　　A.维生素E B.维生素C C.猓懿匪2021年自学考试《营养学》章节复习题：第7章